---

(x)

---

Néhány évvel ezelőtt még szinte minden balatoni fagylaltozó ugyanazokat a megszokott ízeket kínálta: vanília, csokoládé, citrom vagy a gyerekek kedvence, a rikító rágógumi. Az utóbbi időszakban azonban a Balaton gasztronómiája látványos fejlődésen ment keresztül, és a modern bisztrók, specialty kávézók valamint kézműves pékségek mellett a prémium fagylaltozók is egyre nagyobb szerepet kapnak.

Ebbe az új gasztronómiai hullámba kapcsolódik be most Jakabfi Dávid, a 2026-os Év Cukrásza, akinek különleges fagylaltjai hamarosan a fonyódi Béla Café kínálatában is megjelennek. A nagykanizsai cukrász szerint ma már a vendégek jóval többet várnak egy gombóc fagylalttól, mint korábban: az íz mellett a textúra, a látvány és az élmény is meghatározóvá vált.

"A közösségi média teljesen megváltoztatta a desszertekkel kapcsolatos elvárásokat. Az emberek ma már keresik azokat az élményeket, amelyeket korábban csak videókban láttak" - mondja Jakabfi Dávid. Szerinte a modern fagylaltok sikere abban rejlik, hogy egyszerre tudnak újszerűek és nosztalgikusak lenni.

A fonyódi kínálatban olyan különleges ízek jelennek majd meg, mint a tejbedara, az almás pite, a túrós-meggyes rétes vagy a francia krémes. Ezek azonban nem egyszerű ízesített fagylaltok: mindegyik egy komplett desszert koncepciójára épül. A receptekben saját készítésű gyümölcsszószok, ropogós elemek és többféle textúra is szerepet kapnak.

Jakabfi Dávid munkáit korábban hiperrealisztikus desszertjei tették ismertté a szakmában ? olyan alkotások, amelyek megszólalásig hasonlítanak valódi gyümölcsökre. Most ezt a kreatív szemléletet ülteti át a fagylaltok világába is.

A prémium minőség ellenére a fagylaltok ára a balatoni viszonyokhoz képest visszafogottnak számít: Fonyódon várhatóan 650 forintos gombócáron lesznek elérhetők. A cukrász szerint fontos szempont volt, hogy a minőségi desszertek ne csak egy szűk réteg számára legyenek elérhetőek.