Erdélyi csapat nyerte a -Magyarország étele 2025- versenyt

Egy különleges, Székelyföldről érkezett csapat nyerte el a „Magyarország étele 2025” rangos címet. A farkaslakai Pásztortűz formáció Balázs Hunor séf és Laczkó Szilárd Botond séfhelyettes vezetésével kápráztatta el a szakmai zsűrit egy egyedi, helyi alapanyagokra épülő fogással, amely a „Kun földeken barangolva” nevet viseli.

A döntőt Szolnokon, a Magyar Gasztronómia Napján rendezték meg, ahol összesen 16 kiváló csapat mérte össze tudását. A verseny tematikáját a magyar gasztronómia történelmi gyökerei ihlették, különös tekintettel az 1958-as brüsszeli világkiállítás ikonikus fogásaira. Az eseményt az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete szervezte, azzal a céllal, hogy bemutassa a hazai és határon túli magyar konyha kreativitását és sokszínűségét.

A győztes fogás igazi kulináris utazás volt: szenes-nemes bárányrolád, vadalmaforgáccsal füstölve, hecsedlis barnamártásban, mellé paszternákpüré Erős Pistás kosárkában, birsalmapálinkás mogyorómorzsával, pankós csicseriborsó fasírt és habzó vajban pirult bébi zöldségek, narancsos répakrémágyon. Minden összetevőt legfeljebb 50 km-es körzetből szereztek be, így hangsúlyt kapott a helyi termelők támogatása is.

Balázs Hunor séf elmondása szerint céljuk az volt, hogy az erdélyi hagyományokat ötvözzék a modern magyar gasztronómiával, miközben kiemelik a szezonális és helyi alapanyagok értékét. A Kotyogó Étterem csapata mögött összetartás és elkötelezettség áll: a séfpárost nemcsak munkatársaik, hanem mentoraik és családjaik is segítették a felkészülés során.

A sikeres szereplés nem egyedi pillanat volt a séf életében: korábban már több versenyen is bizonyított, most pedig elnyerte az év etnikumi magyar séfje címet is. A nyertes étel receptje hamarosan a Parlamenthez is eljut, és a Kotyogó Étterem étlapján is helyet kap, így bárki megízlelheti majd ezt az emlékezetes gasztronómiai élményt.